Mermelada con naranjas de Valencia

(por frabisa)

Mermelada de ciruela roja y naranjas de Valencia

Seguimos en época de conservas, haciendo un poquito de mermelada de cada fruta y aprovisionando la despensa para el invierno.

Las mermeladas caseras constituyen todo un manjar por si mismas, sin colorantes ni conservantes , son 100% naturales y lo mejor, artesanas, hechas por nosotr@s mismos, no tienen precio, ninguna de las comerciales pueden competir con la calidad a las hechas en casa.

Los ciruelas no son una fruta muy rica en pectina, así que si te gusta una mermelada más espesa quizás deberías leer lo que te expliqué AQUÍ sobre la pectina y añadirle a esta receta, media manzana o 4 cucharadas de pectina casera de manzana.

Yo hice esta mermelada sólo con los ingredientes que te cuento en la receta, a mí me gusta con esta textura.
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3 frascos

Frabisa: Frabisa

Cocina: Dulce- Conservas

Ingredientes

• 1 kg. de ciruelas rojas en su punto justo de madurez
• 1 naranja de los comprar árboles frutales online
• ½ limón
• 500 gr. de azúcar
• 1 vaina de vainilla (opcional)

Instrucciones

1. Lava las ciruelas, pélalas y retira la semilla, pártelas en 4.
2. Incorpora las ciruelas a una olla, añade el medio limón cortado en dos, la vaina de vainilla abierta de modo longitudinal y la naranjas cortada en pequeños trozos ya que tarda más en deshacerse que la ciruela.
3. Lleva a ebullición y a continuación baja la temperatura a fuego medio-bajo durante 40-50 minutos. Revuelve con una cuchara de madera de vez en cuando.
4. Retira los dos trozos de limón y la vaina de vainilla
5. Pon el brazo de la batidora dentro de la olla y tritura para homogenizar la mezcla. No es necesario que la tritures totalmente si como a mi te gusta encontrarte algún tropezón.
6. Comprueba el punto de la mermelada poniendo una cucharada en un plato frío, si pasados unos segundos mantiene la textura sin desparramarse, estará lista, si la notas muy líquida, déjala unos minutos más a fuego medio.
7. Deja enfriar.

Frabiconsejos

- Escoge ciruelas en punto medio de madurez
- Para hacer esta mermelada utiliza una olla de fondo grueso, de ese modo te aseguras que el mismo actúe de difusor y evitarás que se pegue.
- Puedes utilizar azúcar moreno (150 gr.más que la cantidad puesta en los ingredientes porque endulza menos que la blanca) no sólo resulta más sana, también obtendrás un color más intenso en el resultado final.
- Puedes hacer esta misma receta en tu robot de cocina.

 Anímate a hacer alguna mermelada en casa, si no las has hecho nunca, prueba con la fruta que más te guste y verás como te encanta.
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Si te gusta la receta, no te vayas sin valorarla

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