Mandarinas clementinas Clemenules valenciana y dorada combinación deliciosa

Dorada con mandarinas y chalotas. Comprar mandarinas clementinas de Valencia

 Ingredientes:

- 2 doradas de ración

- 4-6 chalotas

- 2 mandarinas pequeñas

- 50 g de pasas de corinto

- 100 g de aceitunas verdes deshuesadas

- 50 ml de miel

- 10 g de mantequilla

- ½ copita de vino blanco seco

- Vinagre de sidra

- Aceite de oliva

- Sal

- Eneldo picado

-Elaboración: Comprar árboles

Limpia las doradas de cabezas y espinas y saca los lomos. Reserva.

Pela las chalotas y las mandarinas y separa éstas en gajos. Pon a calentar la mantequilla en un cazo y, cuando se derrita, añade las chalotas picadas. Rehoga e incorpora las mandarinas, las pasas, la miel, el eneldo. Salpimienta y remueve. Moja con el vino blanco y el vinagre. Cuece a fuego lento durante 15 minutos. Remueve de vez en cuando.

Trocea las aceitunas y añádelas cuando falten 5 minutos para finalizar la cocción. Deja atemperar y reserva.

Por otro lado, sazona los filetes de las doradas y fríelos en una sartén (4 minutos por cada lado) con un chorrito de aceite. Comprar naranjas a domicilio

Sirve una dorada por comensal y acompaña con la salsa de mandarinas y chalotas. Fuente